マシュマロをよく水で洗い表面の粉を落とします。
鍋に湯を沸騰させてタピオカを入れ、15～20分くらいゆでてザルにあげ、冷水に通します。
鍋にマシュマロと牛乳を入れて煮溶かし、粗熱をとります。
タピオカと生クリームを混ぜ合わせます。
型に流し込み、冷蔵庫で3～4時間冷やし固めます。
型のままお湯に数秒つけて皿を伏せてのせ、押さえながら軽く振って取り出します。
砂糖を加えた生クリームや好みのソースをかけて、ミントの葉を飾りつけます。
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